Der Duft von Holunderblüten im Garten

Der Schwarze Holunder (Sambucus nigra 'Black Lace') ist ein bienenfreundliches Zier- und Duftgehölz.

Von Mai bis Juni erfreut er uns mit seinen ca. 15 cm großen rosafarbenen Doldenblüten. Diese sind nicht nur im Garten gern gesehen, auch in der Küche kann man aus den Blüten einiges zaubern, wie z. B. Sirups, Marmeladen, Hollerkiacherl etc.

Man muss nicht traurig sein, wenn der Schwarze Holunder seine Blüten verliert, da er mit seiner grün- bis tiefroten Belaubung auch außerhalb der Blütezeit ein Hingucker ist. Mitte September bis Oktober ernten Sie dann die saftreichen, schwarzen Früchte, die ebenfalls vielseitig verwendbar sind. Die Holunderbeeren enthalten übrigens viel Vitamin A und C sowie Kalium.

Im Winter wirft er seine tiefroten, geschlitzten Blätter ab und wartet darauf, im neuen Jahr wieder seine volle Schönheit zu präsentieren.

Rechnen Sie mit einer Wuchshöhe von 3 - 4 m und einer Breite von 2 - 3 m. Sein Jahreszuwachs liegt zwischen 40 - 60 cm.